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# Korean Ancestral Rites (Jesa) — Deep Documentary Guide

# 한국의 제사 — 심층 다큐멘터리 가이드

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## ENGLISH

### 1) Definition & Scope

**Jesa (祭祀)** is Korea’s ancestral memorial rite conducted by families to honor forebears, reaffirm lineage, and transmit values across generations. This guide covers **ancestral rites only**: **Gije** (annual death-anniversary rite), **Charye** (seasonal ancestral offerings on Lunar New Year & Chuseok), and **Sije** (clan-level ancestral rite).

### 2) Ethos & Social Role

* **Filial ethics (hyo/孝):** remembering with gratitude, modeling virtue.
* **Lineage order (jongbeop/宗法):** clarifies kin hierarchy and obligations.
* **Communal sharing (eumbok/飮福):** eating the offerings together converts memory into living bonds.

### 3) Time & Place

* **Gije:** begins the **night before** the death date (≈ 23:00–01:00).
* **Charye:** **morning** of Seollal and Chuseok.
* **Sije:** several times a year per clan schedule.
* **Venues:** family home altar/table (**je-sang**), clan shrine (**sadang**), or gravesite pavilion.

### 4) Spatial Layout & Objects

* **Altar/Table (제상):** low table oriented toward the household’s main wall.
* **Tablet/Portrait:** **shinwi (神位)** or **yeongjeong (影幀)** centered behind the table.
* **Utensils (제기/祭器):** brass/wood bowls, **incense burner**, **candlesticks**, **cup stands**.
* **Attire:** hanbok or sober modern dress.

### 5) Food Principles (regional variation acknowledged)

* **Fruits:** mnemonic **“Hong-dong baek-seo”**—red to the **east**, white to the **west**.
* **Fish & Meat:** **“Eo-dong yuk-seo”**—fish **east**, meat **west**.
* **Grains & classic fruits:** rice, soup; jujube-chestnut-pear-persimmon (orders vary by household).
* **Avoidances (some households):** strong aromatics (garlic, chives, hot peppers).
* **Modern practice:** simpler menus and the ancestor’s favorite foods are common.

### 6) Roles

* **Jeju (祭主):** ritual host, often the senior of the direct line.
* **Heon’gwan (獻官):** offers the cups—**Choheon (初獻)**, **Aheon (亞獻)**, **Jongheon (終獻)**.
* **Jipsa (執事):** attendants who arrange/clear the offerings.
* **Participants:** family bows in generation order.

### 7) Canonical Flow (Gije model)

1. **Preparation (준비):** cleanse space, set the table, place tablet/portrait, light candles.
2. **Invitation (강신/降神):** incense and first wine to invite the spirit.
3. **First Offering (초헌):** host pours wine, bows, presents food.
4. **Second/Third Offering (아헌·종헌):** juniors repeat the pour.
5. **Eulogy (축문/祝文):** brief memorial text read, then burned or stored.
6. **Tasting Gesture (첨작/添酌):** lift bowls/chopsticks briefly to “serve” the meal.
7. **Farewell (사신/辭神):** final bows; extinguish candles.
8. **Clearing (철상/撤床):** remove offerings in order.
9. **Sharing (음복/飮福):** family partakes of the offerings as a blessing.

### 8) Charye (Festival Morning)

* **Short form:** incense → a single offering cup → bows → communal meal.
* **Menu:** seasonal rice cakes, fruit, simple banchan; emphasize first harvests.

### 9) Sije (Clan Rite)

* **Site & scale:** shrine or graves; multiple tablets/names; officiants rotate within the clan.
* **Close:** communal feast after the rite.

### 10) Contemporary Practice

* **Simplification** (fewer dishes, earlier hours), **tablet replaced by photo** in many homes, **diet-/environment-aware menus**, and **diaspora adaptations** that preserve intent: remembrance, gratitude, unity.

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## 한국어

### 1) 정의와 범위

**제사**는 조상을 기리는 **가족 중심 추모 의례**입니다. 여기서는 **조상 제사만** 다룹니다: **기제**(매년 기일 전야), **차례**(설·추석 아침), **시제**(문중 단위 정기 제사).

### 2) 정신과 사회적 역할

* **효(孝) 윤리:** 감사와 덕의 모범을 계승.
* **종법(宗法) 질서:** 항렬·책임의 규범화.
* **음복(飮福):** 공양을 함께 나누며 유대를 갱신.

### 3) 시기와 장소

* **기제:** **기일 전날 밤**(대략 23:00–01:00).
* **차례:** **명절 아침**.
* **시제:** 문중 일정에 따라 연 1~수회.
* **장소:** 가정 제상, **사당**, **선영 재실**.

### 4) 배치와 기물

* **제상:** 낮은 상, 벽면을 향해 배치.
* **신위/영정:** 제상 뒤 중앙.
* **제기:** 유기·목기, **향로·촛대·잔대**.
* **예복:** 한복 또는 단정한 평상복.

### 5) 음식 원칙(지역 차 있음)

* **과실:** **홍동백서**(붉은색 동쪽, 흰색 서쪽).
* **생선·육류:** **어동육서**(생선 동, 고기 서).
* **곡물·전통 과실:** 밥·국, **조율이시**(대추·밤·배·감).
* **기피:** 마늘·부추·고추 등 강한 향신(가풍에 따름).
* **현대화:** 간소화·고인 선호 음식 반영.

### 6) 역할

* **제주:** 주관자(대개 직계 장손/연장자).
* **헌관:** 초헌·아헌·종헌 담당.
* **집사:** 진설·철상 보조.
* **참례자:** 항렬 순서 배례.

### 7) 전형적 흐름(기제 기준)

1. 준비 → 2. 강신 → 3. 초헌 → 4. 아헌·종헌 → 5. 축문 → 6. 첨작 → 7. 사신 → 8. 철상 → 9. 음복

### 8) 차례(명절 아침)

* 간략한 헌작과 배례 후 함께 식사.
* 떡·과일·계절 나물 중심.

### 9) 시제(문중 제사)

* 사당·선영에서 다수 선조 대상, 집례자 순번제, 공동 식사로 마무리.

### 10) 현대의 제사

* **간소화**, **사진 사용**, **건강·환경 고려 메뉴**, **해외 가정의 현지화** 등으로 의도(추모·감사·결속)를 유지.

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## 日本語

### 1) 定義と範囲

**祭祀（Jesa）**は祖先を追慕し敬う**家族中心の儀礼**。本稿は**祖先祭祀のみ**を扱い、**忌祭（Gije）**、**茶礼（Charye）**、**時祭（Sije）**を対象とする。

### 2) 精神と社会的役割

* **孝の倫理：** 感謝と徳の継承。
* **宗法秩序：** 親族内の序列と責務を明確化。
* **飮福：** 供え物を分かち合い結束を深める。

### 3) 時と場所

* **忌祭：** 命日の**前夜（23:00–01:00頃）**。
* **茶礼：** 正月・秋夕の**朝**。
* **時祭：** 宗族の年中行事に応じ数回。
* **場所：** 家庭の祭卓、**祠堂**、墓域の斎室。

### 4) 祭場と祭具

* **祭卓配置：** 低い卓を壁側に。
* **神位・遺影：** 卓後方中央。
* **祭器：** 香炉・燭台・杯台、金属/木製器。
* **服装：** 韓服または端正な平服。

### 5) 供饌の原則（地域差あり）

* **果物：** **紅東白西**（赤＝東、白＝西）。
* **魚肉：** **魚東肉西**。
* **穀物と果実：** 飯・汁、**棗・栗・梨・柿**。
* **忌避：** 強い香味野菜を避ける家も。
* **近代化：** 献立の簡素化や故人の好物を加える。

### 6) 役割

* **祭主：** 直系の長。
* **献官：** 初献・亜献・終献。
* **執事：** 配膳・撤饌。
* **参列者：** 世代順に拝礼。

### 7) 標準的な流れ（忌祭）

準備 → 降神 → 初献 → 亜献・終献 → 祝文朗読 → 添酌 → 辭神 → 撤饌 → 飮福

### 8) 茶礼（名節の朝）

簡式の献杯と拝礼、季節料理を共食。

### 9) 時祭（宗族祭祀）

祠堂・墓域で複数祖先を合祀・奉祭し、会食で締めくくる。

### 10) 現代の実践

**簡素化**、**写真の神位化**、**健康・環境配慮**、**海外での食材適応**を通じて本旨（追想・感謝・結束）を維持。

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## 中文

### 1) 定义与范围

**祭祀（Jesa）**是韩国家庭为纪念祖先而举行的**家族性礼仪**。本文仅讨论**祖先祭祀**：**忌祭（Gije）**、**茶礼（Charye）**、**时祭（Sije）**。

### 2) 精神与社会功能

* **孝道伦理：** 感恩追思，传承德行。
* **宗法秩序：** 明确亲族序列与责任。
* **饮福：** 共食供品，凝聚家庭。

### 3) 时间与地点

* **忌祭：** 忌日前夜（约 23:00–01:00）。
* **茶礼：** 春节与中秋**清晨**。
* **时祭：** 依宗族年历每年若干次。
* **地点：** 家中祭案、**祠堂**或墓园斋室。

### 4) 空间与器物

* **祭案：** 低案向墙布置。
* **神位/遗像：** 置于案后中央。
* **祭器：** 香炉、烛台、杯架，铜/木器皿。
* **服饰：** 韩服或素净礼服。

### 5) 供品原则（承认地域差）

* **水果配列：** **红东白西**。
* **鱼肉摆放：** **鱼东肉西**。
* **主食与经典水果：** 饭、汤，**枣·栗·梨·柿**。
* **忌食：** 部分家庭避用大蒜、韭菜、辣椒等强烈辛香。
* **现代化：** 常见简化菜单与加入先人所嗜。

### 6) 角色

* **祭主：** 多由直系长者担任。
* **献官：** 初献、亚献、终献。
* **执事：** 陈设与撤案。
* **参与者：** 按辈分行礼。

### 7) 忌祭标准流程

准备 → 降神 → 初献 → 亚献·终献 → 读祝文 → 添酌 → 辞神 → 撤案 → 饮福共食

### 8) 茶礼（节晨）

简式：焚香—献杯—行礼—共食；以应时糕点、水果与家常小菜为主。

### 9) 时祭（宗族祭祀）

于祠堂或祖茔举行，规模较大，多位先祖同奉；礼成合宴。

### 10) 当代实践

**简化流程**、**以照片替神位**、**健康环保菜式**、**华侨/韩侨的在地化食材**，保持要义：追思、感恩、团结.