Travel ## [EN] Top 20 Restaurants in Singapore (2025 Guide) ## [KR] 싱가포르 맛집 순위 20 (202…
Page Info
Writer AndyKim
Hit 752 Hits
Date 25-11-27 15:21
Content
## [EN] Top 20 Restaurants in Singapore (2025 Guide)
## [KR] 싱가포르 맛집 순위 20 (2025 가이드)
[](https://www.escape.com.au/destinations/asia/singapore/7-best-food-hawker-centres-in-singapore/image-gallery/31ad33c3f7e0e5cffd26c60146e686a8?utm_source=chatgpt.com)
---
### 1. Overview / 개요
**English**
There is no single “official” national ranking of all Singapore restaurants, so here I’m using a concrete and up-to-date list: **Tatler Asia’s “Tatler Best 20 Restaurants in Singapore 2025”**, chosen by professional reviewers and a jury as one of the most authoritative fine-dining rankings in the city. ([Tatler Asia][1])
All 20 places below are **high-end restaurants** (mostly tasting menus / omakase). At the end, you’ll find **practical tips, how to combine them with hawker food, and important cautions** (booking, dress code, budget, etc.).
---
## English – Top 20 (Tatler Best 2025, with explanations)
> Area names are approximate districts so you can map them easily.
1. **Born – Chinatown** ([Tatler Asia][1])
Modern fine dining by chef Zor Tan, mixing his **Chinese heritage and French training**. The menu follows his “Circle of Life” concept: a nine-course tasting, each dish tied to a memory (childhood sour-plum drink, Taiwanese beef tongue snack, etc.). Great if you like **story-driven tasting menus** with very polished, technical cooking.
2. **Burnt Ends – Dempsey** ([Tatler Asia][1])
A **wood-fire and smoke-focused modern grill** and Tatler Singapore’s *Restaurant of the Year 2025*. Everything touches their massive custom oven or elevation grills: dry-aged steaks, smoked quail egg with caviar, crab and uni brioche, king crab with garlic brown butter. Expect **loud, energetic atmosphere**, open kitchen, and serious meat.
3. **Claudine Restaurant – Dempsey** ([Tatler Asia][1])
Sister restaurant to the famous Odette, this is **refined but approachable French cuisine**. Think comforting dishes executed with fine-dining technique: stuffed cabbage with bacon/foie gras/prunes, tableside-flambéed Kampot pepper steak. Perfect for **romantic dinners or special-occasion family meals**.
4. **Cloudstreet – Duxton** ([Tatler Asia][1])
A **modern Australian tasting menu** by chef Rishi Naleendra, weaving in Sri Lankan influences. Courses are timed like a “symphony”; highlights include grilled oyster with betel leaf, coconut and finger lime, and his signature Sri Lankan stout bread. Good if you like **inventive flavour pairings** and strong wine pairings.
5. **COTE Singapore – Orchard (COMO Orchard)** ([Tatler Asia][1])
The Singapore branch of New York’s famous COTE: a **Korean-American steakhouse** that combines Korean BBQ grilling with American steakhouse service. Lots of prime beef cuts grilled at the table, plus banchan and cocktails in sleek interiors. Ideal for **group celebrations and meat-lovers**.
6. **Fiz – Tanjong Pagar** ([Tatler Asia][1])
Chef Hafizzul Hashim’s restaurant focusing on **Southeast Asian flavours and history**. The current “Episode 2” menu is inspired by the ancient Khmer and Majapahit empires, using regional spices and seasonal ingredients. It’s a good place to see **SEA food culture reinterpreted through modern fine-dining**.
7. **Imamura – Sentosa / Harbourfront** ([Tatler Asia][1])
An **intimate kaiseki / omakase Japanese restaurant** in Amara Sanctuary Sentosa. Chef Hirofumi Imamura follows the “five” philosophy (taste, colour, principles, skills, senses) and uses seasonal Japanese products, often seasoning simply with his collection of salts and soy sauces. Superb for **quiet, contemplative meals**.
8. **Jaan by Kirk Westaway – City Hall / Bras Basah** ([Tatler Asia][1])
On the 70th floor of Swissôtel The Stamford, this is **“modern British” fine dining** with city views. Menus reinterpret nostalgic British food (fish and chips, cheddar, leek & potato) into elegant tasting-menu dishes. The room features artwork evoking Devon, the chef’s hometown. Great for **view + tasting menu** in one.
9. **Labyrinth – Marina Bay / Esplanade** ([Tatler Asia][1])
A pioneering **modern Singaporean** restaurant by Han Liguang, dedicated to preserving local flavours in contemporary form. Signature dishes re-imagine hawker classics like bak chor mee, chilli crab, bak kut teh chawanmushi, and Hainanese curry rice while maintaining authentic taste profiles. Great for **“Singapore food in fine-dining form”**.
10. **Marguerite – Gardens by the Bay (Flower Dome)** ([Tatler Asia][1])
Inside the Flower Dome, Marguerite serves **contemporary European tasting menus** surrounded by plants and flowers. Emphasis on seasonal ingredients, with wine and non-alcoholic pairings. Perfect for **date nights and anniversary meals** in a garden-like setting with air-conditioning.
11. **Meta – Robertson Quay / River Valley** ([Tatler Asia][1])
Chef Sun Kim has transformed Meta into a **modern Korean-inspired fine-dining restaurant**. Dishes prominently feature Korean ingredients and ideas—Jeju abalone with chicken heart and lily bulb, marinated Wagyu on binchotan, bibim-myeon reinterpreted. A strong pick if you like **K-flavours in high-end style**.
12. **Nae:um – Telok Ayer / Chinatown** ([Tatler Asia][1])
Chef Louis Han crafts **episodic modern Korean menus** based on his memories. The current “Journey of Hwagyo” explores Korean-Chinese flavours with dishes like Chunbing (potato crepe, kimchi sabayon, pork cheek) and lamb saddle with napa cabbage and white radish. Good for **narrative-driven Korean cuisine**.
13. **Nouri – Amoy Street / Chinatown** ([Tatler Asia][1])
Nouri’s concept is **“Crossroads Cooking”**: cuisines are born from cultural intersections. Chef Ivan Brehm does deep research and builds dishes from familiar flavour structures. An example is “nazerushi”, inspired by Edomae sushi but using cultured rice cake and caviar. Great for **curious diners who like intellectual, research-based food**.
14. **Odette – National Gallery / Marina District** ([Tatler Asia][1])
One of Singapore’s most famous restaurants and long-time award-winner. Odette is **French fine dining with Asian accents**, such as roasted pigeon crusted with Kampot peppercorns. Elegant pastel dining room inside the National Gallery, suitable for **very special occasions and gourmet travellers**.
15. **Peach Blossoms – Marina Bay (PARKROYAL Collection)** ([Tatler Asia][1])
A **contemporary Chinese restaurant** led by chef Edward Chong. It’s known for creative spins on Chinese dishes, including theatrical presentations like the “Forbidden Roll” served in a box that is briefly set on fire. Ideal for **families, business banquets, and people wanting modern Cantonese / Chinese**.
16. **Seroja – Bugis / Duo Galleria** ([Tatler Asia][1])
Chef Kevin Wong celebrates the **Malay archipelago** with dishes rooted in Malaysia, Indonesia, and surrounding regions, executed with European technique. Think mangrove-charred scallop with laksa leaf, crispy tilefish with Sarawak pepper, lamb percik with rice and lauk pauk. Great if you want **deep Malay-world flavours in fine-dining form**.
17. **Somma – New Bahru (Kim Yam Road)** ([Tatler Asia][1])
A progressive **Italian restaurant** from chef Mirko Febbrile. After 18 months of R&D, he created a six-course menu combining Puglian heritage and modern ideas—such as lobster spaghettone made from ancient Khorasan wheat with red carrot sauce and mantis shrimp bisque. Good for **hard-core Italian fine-dining lovers**.
18. **Summer Pavilion – Marina Bay / Ritz-Carlton** ([Tatler Asia][1])
A **top-tier Cantonese restaurant** at the Ritz-Carlton Millenia. Signature items include meticulously made dim sum, smoked duck, and Peking duck, executed with precise technique. Great for **luxury dim sum, family celebrations, and business dining**.
19. **Takayama – Downtown / Shenton Way** ([Tatler Asia][1])
Chef Taro Takayama’s kappo restaurant pays homage to **Osaka as the “kitchen of the world”**. Seasonal omakase menus highlight Japanese produce; even signature items like monaka with foie gras change with the seasons. Excellent for **serious Japanese omakase fans** in the CBD.
20. **Restaurant Zén – Bukit Pasoh / Duxton** ([Tatler Asia][1])
Sister to Stockholm’s Frantzén, Zén brings **Nordic cuisine with Japanese touches** to a three-storey townhouse experience. You move floor to floor: snacks, main courses, then desserts. Dishes might include French toast, foie gras parfait, or scallops with finger lime and pine shoots. Good for **immersive, ultra-high-end dining**.
---
### Practical Tips, “How to Use” These Restaurants, and Cautions (EN)
**1. Booking & price**
* Most of these restaurants are **tasting-menu only** and require **advance reservations**, often weeks ahead for prime slots (Fri/Sat dinner).
* Expect prices in the range of **SGD 150–500+ per person** depending on lunch vs dinner, alcohol pairings, etc. Check the official websites and confirm pre-payment or deposit requirements.
**2. Dress code & etiquette**
* Many places are **smart casual**: closed shoes, long pants, no beachwear. Hotels like Ritz-Carlton or Swissôtel may feel more formal.
* Arrive on time; tasting menus are carefully timed and some restaurants start the whole table together.
**3. Dietary needs & allergies**
* Inform the restaurant of **allergies, religious restrictions, and dislikes** at booking (pork, beef, shellfish, nuts, alcohol).
* Labyrinth, Seroja, Meta, Nae:um, etc. use local and fermented ingredients; communicate clearly if you have **histamine issues or strong intolerance to fermented foods**.
**4. How to combine with hawker food**
Singapore is also famous for **hawker centres**, which are open-air or semi-open food courts with affordable stalls. Two hawker stalls (Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle / Hawker Chan, and Hill Street Tai Hwa Pork Noodle) were the first hawkers to ever receive Michelin stars, showing how serious the street food can be. ([위키백과][2])
Good “combo plans”:
* **Daytime hawker, evening fine dining**:
* Lunch at **Maxwell Food Centre** (try Tian Tian Hainanese Chicken Rice, a Bib Gourmand stall) then dinner at Born or Cloudstreet nearby. ([MICHELIN Guide][3])
* **Hawker Chan + Chinatown fine dining**:
* Eat Hawker Chan’s soy sauce chicken in Chinatown, then go to Nouri, Nae:um, or Born for a full tasting menu. ([위키백과][4])
* **Gardens by the Bay day**:
* Visit Gardens by the Bay and Supertrees, then dine at **Marguerite** inside the Flower Dome.
**5. Money & transport**
* Use **EZ-Link card / contactless card** for MRT & buses; taxis/ride-hailing (Grab, Gojek) are convenient after late dinners.
* Factor in **10% service charge + 9% GST (2025)** on top of menu prices at most restaurants.
**6. General cautions**
* Singapore is strict on **no-show / late cancellation**; some restaurants charge full or partial menu price if you cancel too late.
* Hawker centres require you to **clear your tray**; leaving trays is legally considered littering and may lead to fines. ([위키백과][2])
---
## 한국어 – 싱가포르 맛집 TOP 20 (설명 + 팁)
### 1. 기본 설명
싱가포르에는 국가에서 정한 “공식 맛집 순위”는 없어서, 여기서는 **전문 평론가와 심사위원단이 뽑은 2025년 Tatler Asia ‘Tatler Best 20 Restaurants in Singapore’ 리스트**를 기준으로 정리했다. 주로 **파인다이닝·테이스팅 메뉴 중심의 상위 레스토랑 20곳**이다. ([Tatler Asia][1])
마지막에는 **예약 요령, 예산, 드레스 코드, 호커센터(푸드코트)와 같이 묶어서 즐기는 방법, 주의사항**까지 한 번에 정리한다.
---
### 2. 레스토랑 20곳 요약
1. **Born (본, 차이나타운)**
셰프 조 탠(Zor Tan)이 자신의 **중국계 정체성과 프렌치 수련 경력**을 섞어 만든 모던 파인다이닝. 9코스 “Circle of Life” 테이스팅 메뉴가 대표이고, 각 코스가 어린 시절 음료·대만식 혀 요리 같은 개인적인 기억을 담고 있다. **스토리텔링 강한 코스요리**를 좋아하면 최상급 선택.
2. **Burnt Ends (번트 엔즈, 뎀시)**
거대한 화덕·그릴에서 모든 요리를 **불과 연기로 조리하는 모던 그릴 레스토랑**. 드라이에이징 스테이크, 훈제 메추리알+캐비아, 킹크랩 갈릭버터 등이 유명하고, 타틀러 선정 2025년 올해의 레스토랑. 분위기는 활기차고 오픈키친이라 **고기·바비큐 좋아하는 사람**에게 특히 어울린다. ([Tatler Asia][1])
3. **Claudine (클로딘, 뎀시)**
오데트(Odette)의 형제격 레스토랑. **정통 프렌치를 편안하게 재해석**한 스타일이라 양배추 속을 베이컨·푸아그라·자두로 채운 요리, 캠폿 페퍼 스테이크 플람베 등 “익숙하지만 고급스러운” 느낌의 메뉴가 많다. **로맨틱 디너·기념일**에 잘 맞는다.
4. **Cloudstreet (클라우드스트리트, 덕스턴)**
스리랑카 출신 셰프가 운영하는 **모던 오스트레일리언**. 베텔잎·코코넛·핑거라임을 활용한 굴 요리, 시그니처 스리랑카 스타우트 브레드 등 남아시아 향신료와 현대적 플레이팅을 함께 보여준다. **창의적인 조합과 와인 페어링**을 즐기기 좋다.
5. **COTE Singapore (콧 싱가포르, 오차드)**
뉴욕에서 온 유명 스테이크하우스의 싱가포르 지점. **미국식 스테이크하우스 + 한국식 BBQ**를 합친 콘셉트로, 다양한 부위의 소고기를 테이블에서 구워 먹고 반찬(반찬/밴찬)과 함께 즐긴다. **고기 좋아하는 일행·모임**에 최적.
6. **Fiz (피즈, 탄종파가)**
셰프 하피줄 하심이 **동남아(SEA) 역사와 향신료**를 주제로 만든 레스토랑. 현재 메뉴는 앙코르·마자파힛 제국 등 고대 제국에서 영감을 받았고, 지역 식재료·향신료를 적극적으로 쓴다. **동남아 음식문화를 파인다이닝으로 경험**하고 싶을 때 좋은 선택.
7. **Imamura (이마무라, 센토사)**
아마라 생추어리 리조트 안의 **정통 가이세키·오마카세 일식**. 셰프 이마무라는 다섯 가지(맛·색·원칙·기술·감각)의 철학을 바탕으로 제철 일본 식재료를 간결하게 조리한다. 조용하고 집중감 있는 분위기라 **차분한 식사·기념일**에 잘 맞는다.
8. **Jaan by Kirk Westaway (잰 바이 커크 웨스트어웨이, 시티홀)**
스위소텔 70층에 위치한 **모던 브리티시 파인다이닝**. 영국의 피시앤칩스, 체더, 리크&포테이토 수프 같은 추억의 메뉴를 우아한 코스로 재구성한다. 시티뷰가 훌륭해 **뷰 + 코스요리**를 동시에 즐기기 좋다.
9. **Labyrinth (라비린스, 마리나 베이)**
싱가포르 로컬 음식의 맛을 지키면서 현대적으로 재해석하는 **모던 싱가포리언** 대표 레스토랑. 바크촘미, 칠리크랩, 바쿠테, 하이난식 카레라이스 등을 파인다이닝 스타일로 재탄생시킨다. **“호커 음식의 고급 버전”**을 경험하고 싶다면 강력 추천.
10. **Marguerite (마거릿, 가든즈 바이 더 베이)**
플라워 돔 안에 있는 **컨템포러리 유러피언 레스토랑**. 사계절 식재료를 활용한 테이스팅 메뉴와 와인·논알코올 페어링이 특징이며, 실내정원 느낌의 분위기가 좋다. **데이트·프로포즈·기념일** 분위기를 만들기 좋다.
11. **Meta (메타, 로버트슨 키)**
셰프 선 킴이 운영하는 **모던 코리안 파인다이닝**. 제주 전복과 닭 심장·백합을 조합한 요리, 빈초탄에 구운 와규, 비빔면을 재해석한 메뉴 등 한국 재료와 맛을 고급스럽게 풀어낸다. **K-푸드 + 파인다이닝**을 동시에 경험하는 느낌.
12. **Nae:um (네이음, 텔록아이어/차이나타운)**
루이스 한 셰프가 자신의 기억을 에피소드 메뉴로 풀어내는 **모던 코리안 레스토랑**. 현재 “Journey of Hwagyo” 챕터에서는 중식과 섞인 화교 스타일의 맛(춘빙, 양고기 요리 등)을 다룬다. **스토리와 감성**이 강한 코스를 좋아하면 잘 맞는다. ([Tatler Asia][1])
13. **Nouri (누리, 아무이 스트리트)**
“Crossroads Cooking”이라는 컨셉으로, **서로 다른 문화가 교차하면서 생긴 맛**을 연구하는 레스토랑. 에도마에 스시에서 영감을 받은 “nazerushi”처럼, 익숙한 맛 구조를 유지하면서 재료·형태를 새롭게 바꾸는 요리가 많다. **연구·철학이 있는 음식**을 좋아하는 사람에게 추천.
14. **Odette (오데트, 내셔널 갤러리)**
싱가포르에서 가장 유명한 **프렌치 파인다이닝** 중 하나. “French with a zest of Asia”라는 표현처럼, 프랑스 요리에 아시아 재료·향을 살짝 더한다. 캄폿 페퍼를 입힌 비둘기 로스트가 대표 메뉴. **최상급 미식 경험, 생일·기념일, 미식 여행**에 어울리는 곳. ([Tatler Asia][1])
15. **Peach Blossoms (피치 블로섬스, 마리나 베이)**
PARKROYAL Marina Bay 호텔 안의 **컨템포러리 중식 레스토랑**. 중국 요리를 창의적으로 재구성한 메뉴가 많고, “Forbidden Roll”처럼 상자에 담아 불을 붙이는 등 퍼포먼스 요소도 있다. **가족 모임, 연회, 비즈니스 접대**에 무난하면서도 고급스럽다.
16. **Seroja (세로자, 버기스/DUO)**
셰프 케빈 웡이 **말레이 군도(말레이시아·인도네시아 등)**의 맛을 유럽식 테크닉으로 풀어낸 레스토랑. 락사 잎을 쓴 가리비, 사라왁 화이트 페퍼 구라이를 곁들인 생선, 람 퍼칙 등 지역 요리를 모던하게 표현한다. **말레이권 음식의 깊은 풍미**를 제대로 맛보고 싶을 때 좋다. ([Tatler Asia][1])
17. **Somma (솜마, 뉴 바후)**
이탈리아 푸글리아 출신 셰프 미르코 페브릴레가 선보이는 **프로그레시브 이탈리안**. 18개월 연구 끝에 만든 6코스 메뉴로, 고대 곡물(코라산 밀)로 만든 스파게토니·랍스터, 홍당근 소스, 나비새우 비스크 등 이탈리아 전통과 현대를 섞는다.
18. **Summer Pavilion (서머 파빌리온, 리츠칼튼)**
리츠칼튼 밀레니아에 있는 **최상급 광둥식 레스토랑**. 딤섬, 스모크 덕, 베이징덕 등 클래식 메뉴를 아주 정교하게 만든다. **고급 중식·연회·명절 식사**에 최적.
19. **Takayama (타카야마, 션튼웨이)**
“오사카의 부엌” 문화를 기리는 **카포 스타일 일식 오마카세**. 모나카+푸아그라 같은 시그니처 요리는 계절에 따라 구성이 계속 바뀌며, 사계절 제철 식재료에 집중한다. **정갈한 오마카세를 CBD에서 즐기고 싶을 때** 선택.
20. **Restaurant Zén (레스토랑 젠, 부킷 파소/덕스턴)**
스웨덴 프란첸의 자매 레스토랑으로, **북유럽 요리에 일본식 터치를 더한 파인다이닝**. 3층 타운하우스를 층별 코스로 이동하며 식사하는 독특한 구조이고, 브리오슈 프렌치토스트, 푸아그라 파르페, 가리비+핑거라임+소나무 새순 등 섬세한 메뉴가 이어진다.
---
### 3. 활용법·팁·주의사항 (한국어)
**1) 예약과 예산**
* 대부분 **테이스팅 메뉴 + 사전 예약 필수**. 인기 있는 금·토 저녁은 몇 주 전부터 꽉 차는 경우가 많다.
* **1인 최소 15만~50만 원 수준(150~500 SGD 이상)**으로 생각하면 되고, 와인 페어링·샴페인 등을 추가하면 더 올라간다.
* 일부 레스토랑은 **예약 보증금·선결제**를 요구하므로, 예약 페이지에서 취소·환불 규정을 반드시 확인하는 것이 좋다.
**2) 드레스 코드**
* 대체로 **스마트 캐주얼**: 반바지·슬리퍼·나시보다 긴 바지와 깔끔한 신발이 안전하다.
* 호텔 내 레스토랑(리츠칼튼, 스위소텔 등)은 상대적으로 더 단정한 복장이 어울린다.
**3) 알레르기·종교적 제한**
* 예약 시 **알레르기(갑각류, 견과류, 글루텐 등), 종교적·개인적 금기(돼지고기, 소고기, 술)**를 미리 명확히 적어 보내야 코스 구성 변경이 가능하다.
* 라비린스, 세로자, 메타, 네이음 등은 발효 재료·향신료를 많이 쓰므로, **발효 식품·강한 향신료에 약한 경우** 미리 알려야 한다.
**4) 호커센터(푸드코트)와 같이 즐기기**
싱가포르의 호커센터는 이미 **유네스코 무형문화유산**으로 등재된 서민 음식 문화이고, 미쉐린 스타·빕구르망을 받은 노점도 다수 있다. ([위키백과][2])
* **맥스웰 푸드 센터 + 차이나타운 파인다이닝**
* 낮에는 맥스웰에서 **Tian Tian 하이난 치킨라이스**(미쉐린 빕구르망)를 먹고, 저녁에는 근처 Born·Cloudstreet·Nouri를 예약해 코스요리를 즐기는 식으로 하루에 **로컬 음식 + 파인다이닝**을 모두 소화할 수 있다. ([MICHELIN Guide][3])
* **호커 챈 + 차이나타운·아모이 스트리트**
* 세계 최초 미쉐린 스타 호커로 유명해진 **Hawker Chan(홍콩 소야소스 치킨라이스)**에서 저렴하게 식사하고, 저녁에는 Nouri나 Nae:um 같은 파인다이닝으로 이어가는 방식도 좋다. ([위키백과][4])
**5) 교통·시간 관리**
* MRT·버스는 **EZ-Link / 교통카드 또는 비접촉식 카드**로 이용 가능하고, 늦은 저녁에는 택시·Grab/Gojek을 이용하면 편하다.
* 시내 이동 시간은 보통 15~30분 정도지만, **센토사(이마무라)** 등 리조트 지역은 여유 있게 이동 시간을 잡는 것이 안전하다.
**6) 주의사항**
* 무단 노쇼·늦은 취소 시 **예약금 몰수 또는 코스요리 전액 청구**를 하는 곳도 있어서, 여행 일정이 불안정하면 취소 규정을 꼭 확인해야 한다.
* 호커센터에서는 식사 후 **트레이·그릇을 직접 반납**해야 하고, 그대로 두고 가면 법적으로 쓰레기 투기(littering)로 간주되어 과태료 대상이 된다. ([위키백과][2])
---
## 日本語 – シンガポールおすすめレストラン20（要約）
※ 詳細な技術説明・스토리 부분은 영어/한국어 쪽이 더 길고, 일본語は要点をコンパクトにまとめる。
### 1. ランキングについて
ここで紹介する20店は、**Tatler Asia の「Tatler Best 20 Restaurants in Singapore 2025」**に掲載された、シンガポール屈指のファインダイニングです。フランス料理、モダン・シンガポール料理、モダン・コリアン、日本料理、イタリアンなど、ジャンルはさまざまですが、どこも**予約必須の高級店**だと考えてください。 ([Tatler Asia][1])
### 2. 店名一覧（エリア・特徴）
1. Born（ボーン／チャイナタウン）– 中国系ルーツとフレンチ技法を組み合わせた、物語性の高いテイスティングコース。
2. Burnt Ends（バーント・エンズ／デンプシー）– 大型オーブンとグリルで焼き上げる肉料理・炭火料理が名物のモダングリル。
3. Claudine（クローディン／デンプシー）– Odette の姉妹店。家庭的なフランス料理を洗練させたスタイル。
4. Cloudstreet（クラウドストリート／ダクストン）– スリランカの影響を受けたモダン・オーストラリア料理。
5. COTE Singapore（コート／オーチャード）– 韓国式焼肉とアメリカン・ステーキハウスを融合させた人気店。
6. Fiz（フィズ／タンジョン・パガー）– 東南アジアの歴史と香辛料に焦点を当てたコース料理。
7. Imamura（イマムラ／セントーサ）– 季節の日本食材を使った本格懐石・おまかせ。
8. Jaan by Kirk Westaway（ジャーン／シティホール）– 英国の郷土料理をエレガントなコースに仕立てたモダン・ブリティッシュ。
9. Labyrinth（ラビリンス／マリーナ湾）– 魚団子麺、チリクラブなどシンガポール屋台料理を再構築したモダン・シンガポール料理。
10. Marguerite（マルグリット／ガーデンズ・バイ・ザ・ベイ）– フラワードーム内のコンテンポラリー・ヨーロピアン。
11. Meta（メタ／ロバートソン・キー）– 韓国の味と食材を取り入れたモダン・コリアン。
12. Nae:um（ネイウム／チャイナタウン）– シェフの記憶をテーマにしたエピソード形式のモダン・コリアン。
13. Nouri（ヌーリ／アモイストリート）– 異文化が交差する「クロスロード料理」がコンセプトのリサーチ系レストラン。
14. Odette（オデット／ナショナル・ギャラリー）– 「フレンチ＋アジアのエッセンス」の超有名フレンチ。
15. Peach Blossoms（ピーチ・ブロッサムズ／マリーナ）– クリエイティブな広東料理・中華レストラン。
16. Seroja（セロジャ／ブギス）– マレーシアやインドネシアなどマレー世界の味をモダンに表現。
17. Somma（ソンマ／ニュー・バフ）– プーリア出身シェフによるプログレッシブ・イタリアン。
18. Summer Pavilion（サマー・パビリオン／リッツカールトン）– 高級ホテル内のトップクラス広東料理。
19. Takayama（タカヤマ／CBD）– 大阪文化に敬意を払うカッポうスタイルのおまかせ。
20. Restaurant Zén（レストラン・ゼン／ブキット・パソ）– 北欧料理に日本の要素を織り込んだ多層階体験型レストラン。
### 3. 利用のコツ・注意点（日本語）
* ほぼすべて**事前予約必須・テイスティングメニュー形式**。週末ディナーは数週間前から埋まることが多い。
* 価格帯は**1人150〜500シンガポールドル以上**を想定（サービス料10％＋消費税9％別）。
* ドレスコードはスマートカジュアルが無難（短パン・ビーチサンダルは避ける）。
* ハラール・ベジタリアン・アレルギーなどがある場合は**予約時に必ず事前申告**する。
* 昼はホーカーセンター（Maxwell、Lau Pa Sat、Chinatown Complex など）で屋台フード、夜は上記レストランでコース、という**組み合わせ観光**が非常に効率的。 ([위키백과][5])
---
## 中文 – 新加坡美食 Top 20（简要说明）
### 1. 排名说明
以下 20 家餐厅来自 **Tatler Asia《2025 新加坡最佳 20 家餐厅》榜单**，属于新加坡最高等级的精致餐饮，多数为**套餐制 / Omakase**，价格相对较高，但品质与创意都非常突出。 ([Tatler Asia][1])
### 2. 餐厅名称与特点（简要）
* **Born**（牛车水）：主厨以华人背景＋法式训练为基础，用 9 道人生章节菜单讲故事。
* **Burnt Ends**（Dempsey）：以木柴火炉和烤架为核心，主打熟成牛排和烟熏料理。
* **Claudine**（Dempsey）：Odette 姊妹店，把家常法餐做得非常精致。
* **Cloudstreet**（Duxton）：现代澳洲料理，带有斯里兰卡香料与风味。
* **COTE Singapore**（乌节路）：韩式烧烤＋美式牛排馆的结合。
* **Fiz**（Tanjong Pagar）：以东南亚历史、香料和帝国文化为灵感。
* **Imamura**（圣淘沙）：重视“味、色、技、感”的怀石料理。
* **Jaan by Kirk Westaway**（市政厅）：现代英式套餐＋高空景观。
* **Labyrinth**（滨海湾）：把肉脞面、辣椒蟹、肉骨茶等小贩美食做成精致套餐。
* **Marguerite**（滨海湾花园）：花穹内的现代欧式套餐。
* **Meta / Nae:um**：两家都属现代韩国风格，一家偏韩式食材，一家偏记忆与故事。
* **Nouri**：强调文化交汇的“十字路口料理”。
* **Odette**：新加坡最知名的法餐之一，法式基础＋亚洲点缀。
* **Peach Blossoms / Summer Pavilion**：高水准粤菜、中餐宴请首选。
* **Seroja**：以马来群岛风味为主线的套餐。
* **Somma**：创新意大利料理。
* **Takayama / Restaurant Zén**：分别代表日式割烹和北欧＋日式的顶级 Omakase 体验。
### 3. 实用小贴士（中文）
* 提前在官网或订位平台上**预约**，并确认是否需要支付订金、取消政策。
* 大部分餐厅需加收 **10% 服务费 + 9% GST**。
* 服装以 **Smart Casual** 为宜，不要穿拖鞋、背心、泳装。
* 可以白天在 **Maxwell Food Centre、Lau Pa Sat、牛车水熟食中心** 吃小贩美食，晚上去上述餐厅吃套餐，一天之内体验“平价＋高端”两种新加坡味道。 ([위키백과][5])
---
이렇게 하면 싱가포르에서 **파인다이닝 20곳**과 **호커센터까지 포함한 전체적인 맛집 지형**을 한 번에 볼 수 있다.
[1]: https://www.tatlerasia.com/dining/food/tatler-best-20-restaurants-in-singapore-2025 "Tatler Best Guide 2025: Top 20 restaurants in Singapore | Tatler Asia"
[2]: https://en.wikipedia.org/wiki/Hawker_centre?utm_source=chatgpt.com "Hawker centre"
[3]: https://guide.michelin.com/kr/en/singapore-region/singapore/restaurant/tian-tian-hainanese-chicken-rice?utm_source=chatgpt.com "Tian Tian Hainanese Chicken Rice – Singapore"
[4]: https://en.wikipedia.org/wiki/Hong_Kong_Soya_Sauce_Chicken_Rice_and_Noodle?utm_source=chatgpt.com "Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle"
[5]: https://en.wikipedia.org/wiki/Maxwell_Food_Centre?utm_source=chatgpt.com "Maxwell Food Centre"
## [KR] 싱가포르 맛집 순위 20 (2025 가이드)
[](https://www.escape.com.au/destinations/asia/singapore/7-best-food-hawker-centres-in-singapore/image-gallery/31ad33c3f7e0e5cffd26c60146e686a8?utm_source=chatgpt.com)
---
### 1. Overview / 개요
**English**
There is no single “official” national ranking of all Singapore restaurants, so here I’m using a concrete and up-to-date list: **Tatler Asia’s “Tatler Best 20 Restaurants in Singapore 2025”**, chosen by professional reviewers and a jury as one of the most authoritative fine-dining rankings in the city. ([Tatler Asia][1])
All 20 places below are **high-end restaurants** (mostly tasting menus / omakase). At the end, you’ll find **practical tips, how to combine them with hawker food, and important cautions** (booking, dress code, budget, etc.).
---
## English – Top 20 (Tatler Best 2025, with explanations)
> Area names are approximate districts so you can map them easily.
1. **Born – Chinatown** ([Tatler Asia][1])
Modern fine dining by chef Zor Tan, mixing his **Chinese heritage and French training**. The menu follows his “Circle of Life” concept: a nine-course tasting, each dish tied to a memory (childhood sour-plum drink, Taiwanese beef tongue snack, etc.). Great if you like **story-driven tasting menus** with very polished, technical cooking.
2. **Burnt Ends – Dempsey** ([Tatler Asia][1])
A **wood-fire and smoke-focused modern grill** and Tatler Singapore’s *Restaurant of the Year 2025*. Everything touches their massive custom oven or elevation grills: dry-aged steaks, smoked quail egg with caviar, crab and uni brioche, king crab with garlic brown butter. Expect **loud, energetic atmosphere**, open kitchen, and serious meat.
3. **Claudine Restaurant – Dempsey** ([Tatler Asia][1])
Sister restaurant to the famous Odette, this is **refined but approachable French cuisine**. Think comforting dishes executed with fine-dining technique: stuffed cabbage with bacon/foie gras/prunes, tableside-flambéed Kampot pepper steak. Perfect for **romantic dinners or special-occasion family meals**.
4. **Cloudstreet – Duxton** ([Tatler Asia][1])
A **modern Australian tasting menu** by chef Rishi Naleendra, weaving in Sri Lankan influences. Courses are timed like a “symphony”; highlights include grilled oyster with betel leaf, coconut and finger lime, and his signature Sri Lankan stout bread. Good if you like **inventive flavour pairings** and strong wine pairings.
5. **COTE Singapore – Orchard (COMO Orchard)** ([Tatler Asia][1])
The Singapore branch of New York’s famous COTE: a **Korean-American steakhouse** that combines Korean BBQ grilling with American steakhouse service. Lots of prime beef cuts grilled at the table, plus banchan and cocktails in sleek interiors. Ideal for **group celebrations and meat-lovers**.
6. **Fiz – Tanjong Pagar** ([Tatler Asia][1])
Chef Hafizzul Hashim’s restaurant focusing on **Southeast Asian flavours and history**. The current “Episode 2” menu is inspired by the ancient Khmer and Majapahit empires, using regional spices and seasonal ingredients. It’s a good place to see **SEA food culture reinterpreted through modern fine-dining**.
7. **Imamura – Sentosa / Harbourfront** ([Tatler Asia][1])
An **intimate kaiseki / omakase Japanese restaurant** in Amara Sanctuary Sentosa. Chef Hirofumi Imamura follows the “five” philosophy (taste, colour, principles, skills, senses) and uses seasonal Japanese products, often seasoning simply with his collection of salts and soy sauces. Superb for **quiet, contemplative meals**.
8. **Jaan by Kirk Westaway – City Hall / Bras Basah** ([Tatler Asia][1])
On the 70th floor of Swissôtel The Stamford, this is **“modern British” fine dining** with city views. Menus reinterpret nostalgic British food (fish and chips, cheddar, leek & potato) into elegant tasting-menu dishes. The room features artwork evoking Devon, the chef’s hometown. Great for **view + tasting menu** in one.
9. **Labyrinth – Marina Bay / Esplanade** ([Tatler Asia][1])
A pioneering **modern Singaporean** restaurant by Han Liguang, dedicated to preserving local flavours in contemporary form. Signature dishes re-imagine hawker classics like bak chor mee, chilli crab, bak kut teh chawanmushi, and Hainanese curry rice while maintaining authentic taste profiles. Great for **“Singapore food in fine-dining form”**.
10. **Marguerite – Gardens by the Bay (Flower Dome)** ([Tatler Asia][1])
Inside the Flower Dome, Marguerite serves **contemporary European tasting menus** surrounded by plants and flowers. Emphasis on seasonal ingredients, with wine and non-alcoholic pairings. Perfect for **date nights and anniversary meals** in a garden-like setting with air-conditioning.
11. **Meta – Robertson Quay / River Valley** ([Tatler Asia][1])
Chef Sun Kim has transformed Meta into a **modern Korean-inspired fine-dining restaurant**. Dishes prominently feature Korean ingredients and ideas—Jeju abalone with chicken heart and lily bulb, marinated Wagyu on binchotan, bibim-myeon reinterpreted. A strong pick if you like **K-flavours in high-end style**.
12. **Nae:um – Telok Ayer / Chinatown** ([Tatler Asia][1])
Chef Louis Han crafts **episodic modern Korean menus** based on his memories. The current “Journey of Hwagyo” explores Korean-Chinese flavours with dishes like Chunbing (potato crepe, kimchi sabayon, pork cheek) and lamb saddle with napa cabbage and white radish. Good for **narrative-driven Korean cuisine**.
13. **Nouri – Amoy Street / Chinatown** ([Tatler Asia][1])
Nouri’s concept is **“Crossroads Cooking”**: cuisines are born from cultural intersections. Chef Ivan Brehm does deep research and builds dishes from familiar flavour structures. An example is “nazerushi”, inspired by Edomae sushi but using cultured rice cake and caviar. Great for **curious diners who like intellectual, research-based food**.
14. **Odette – National Gallery / Marina District** ([Tatler Asia][1])
One of Singapore’s most famous restaurants and long-time award-winner. Odette is **French fine dining with Asian accents**, such as roasted pigeon crusted with Kampot peppercorns. Elegant pastel dining room inside the National Gallery, suitable for **very special occasions and gourmet travellers**.
15. **Peach Blossoms – Marina Bay (PARKROYAL Collection)** ([Tatler Asia][1])
A **contemporary Chinese restaurant** led by chef Edward Chong. It’s known for creative spins on Chinese dishes, including theatrical presentations like the “Forbidden Roll” served in a box that is briefly set on fire. Ideal for **families, business banquets, and people wanting modern Cantonese / Chinese**.
16. **Seroja – Bugis / Duo Galleria** ([Tatler Asia][1])
Chef Kevin Wong celebrates the **Malay archipelago** with dishes rooted in Malaysia, Indonesia, and surrounding regions, executed with European technique. Think mangrove-charred scallop with laksa leaf, crispy tilefish with Sarawak pepper, lamb percik with rice and lauk pauk. Great if you want **deep Malay-world flavours in fine-dining form**.
17. **Somma – New Bahru (Kim Yam Road)** ([Tatler Asia][1])
A progressive **Italian restaurant** from chef Mirko Febbrile. After 18 months of R&D, he created a six-course menu combining Puglian heritage and modern ideas—such as lobster spaghettone made from ancient Khorasan wheat with red carrot sauce and mantis shrimp bisque. Good for **hard-core Italian fine-dining lovers**.
18. **Summer Pavilion – Marina Bay / Ritz-Carlton** ([Tatler Asia][1])
A **top-tier Cantonese restaurant** at the Ritz-Carlton Millenia. Signature items include meticulously made dim sum, smoked duck, and Peking duck, executed with precise technique. Great for **luxury dim sum, family celebrations, and business dining**.
19. **Takayama – Downtown / Shenton Way** ([Tatler Asia][1])
Chef Taro Takayama’s kappo restaurant pays homage to **Osaka as the “kitchen of the world”**. Seasonal omakase menus highlight Japanese produce; even signature items like monaka with foie gras change with the seasons. Excellent for **serious Japanese omakase fans** in the CBD.
20. **Restaurant Zén – Bukit Pasoh / Duxton** ([Tatler Asia][1])
Sister to Stockholm’s Frantzén, Zén brings **Nordic cuisine with Japanese touches** to a three-storey townhouse experience. You move floor to floor: snacks, main courses, then desserts. Dishes might include French toast, foie gras parfait, or scallops with finger lime and pine shoots. Good for **immersive, ultra-high-end dining**.
---
### Practical Tips, “How to Use” These Restaurants, and Cautions (EN)
**1. Booking & price**
* Most of these restaurants are **tasting-menu only** and require **advance reservations**, often weeks ahead for prime slots (Fri/Sat dinner).
* Expect prices in the range of **SGD 150–500+ per person** depending on lunch vs dinner, alcohol pairings, etc. Check the official websites and confirm pre-payment or deposit requirements.
**2. Dress code & etiquette**
* Many places are **smart casual**: closed shoes, long pants, no beachwear. Hotels like Ritz-Carlton or Swissôtel may feel more formal.
* Arrive on time; tasting menus are carefully timed and some restaurants start the whole table together.
**3. Dietary needs & allergies**
* Inform the restaurant of **allergies, religious restrictions, and dislikes** at booking (pork, beef, shellfish, nuts, alcohol).
* Labyrinth, Seroja, Meta, Nae:um, etc. use local and fermented ingredients; communicate clearly if you have **histamine issues or strong intolerance to fermented foods**.
**4. How to combine with hawker food**
Singapore is also famous for **hawker centres**, which are open-air or semi-open food courts with affordable stalls. Two hawker stalls (Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle / Hawker Chan, and Hill Street Tai Hwa Pork Noodle) were the first hawkers to ever receive Michelin stars, showing how serious the street food can be. ([위키백과][2])
Good “combo plans”:
* **Daytime hawker, evening fine dining**:
* Lunch at **Maxwell Food Centre** (try Tian Tian Hainanese Chicken Rice, a Bib Gourmand stall) then dinner at Born or Cloudstreet nearby. ([MICHELIN Guide][3])
* **Hawker Chan + Chinatown fine dining**:
* Eat Hawker Chan’s soy sauce chicken in Chinatown, then go to Nouri, Nae:um, or Born for a full tasting menu. ([위키백과][4])
* **Gardens by the Bay day**:
* Visit Gardens by the Bay and Supertrees, then dine at **Marguerite** inside the Flower Dome.
**5. Money & transport**
* Use **EZ-Link card / contactless card** for MRT & buses; taxis/ride-hailing (Grab, Gojek) are convenient after late dinners.
* Factor in **10% service charge + 9% GST (2025)** on top of menu prices at most restaurants.
**6. General cautions**
* Singapore is strict on **no-show / late cancellation**; some restaurants charge full or partial menu price if you cancel too late.
* Hawker centres require you to **clear your tray**; leaving trays is legally considered littering and may lead to fines. ([위키백과][2])
---
## 한국어 – 싱가포르 맛집 TOP 20 (설명 + 팁)
### 1. 기본 설명
싱가포르에는 국가에서 정한 “공식 맛집 순위”는 없어서, 여기서는 **전문 평론가와 심사위원단이 뽑은 2025년 Tatler Asia ‘Tatler Best 20 Restaurants in Singapore’ 리스트**를 기준으로 정리했다. 주로 **파인다이닝·테이스팅 메뉴 중심의 상위 레스토랑 20곳**이다. ([Tatler Asia][1])
마지막에는 **예약 요령, 예산, 드레스 코드, 호커센터(푸드코트)와 같이 묶어서 즐기는 방법, 주의사항**까지 한 번에 정리한다.
---
### 2. 레스토랑 20곳 요약
1. **Born (본, 차이나타운)**
셰프 조 탠(Zor Tan)이 자신의 **중국계 정체성과 프렌치 수련 경력**을 섞어 만든 모던 파인다이닝. 9코스 “Circle of Life” 테이스팅 메뉴가 대표이고, 각 코스가 어린 시절 음료·대만식 혀 요리 같은 개인적인 기억을 담고 있다. **스토리텔링 강한 코스요리**를 좋아하면 최상급 선택.
2. **Burnt Ends (번트 엔즈, 뎀시)**
거대한 화덕·그릴에서 모든 요리를 **불과 연기로 조리하는 모던 그릴 레스토랑**. 드라이에이징 스테이크, 훈제 메추리알+캐비아, 킹크랩 갈릭버터 등이 유명하고, 타틀러 선정 2025년 올해의 레스토랑. 분위기는 활기차고 오픈키친이라 **고기·바비큐 좋아하는 사람**에게 특히 어울린다. ([Tatler Asia][1])
3. **Claudine (클로딘, 뎀시)**
오데트(Odette)의 형제격 레스토랑. **정통 프렌치를 편안하게 재해석**한 스타일이라 양배추 속을 베이컨·푸아그라·자두로 채운 요리, 캠폿 페퍼 스테이크 플람베 등 “익숙하지만 고급스러운” 느낌의 메뉴가 많다. **로맨틱 디너·기념일**에 잘 맞는다.
4. **Cloudstreet (클라우드스트리트, 덕스턴)**
스리랑카 출신 셰프가 운영하는 **모던 오스트레일리언**. 베텔잎·코코넛·핑거라임을 활용한 굴 요리, 시그니처 스리랑카 스타우트 브레드 등 남아시아 향신료와 현대적 플레이팅을 함께 보여준다. **창의적인 조합과 와인 페어링**을 즐기기 좋다.
5. **COTE Singapore (콧 싱가포르, 오차드)**
뉴욕에서 온 유명 스테이크하우스의 싱가포르 지점. **미국식 스테이크하우스 + 한국식 BBQ**를 합친 콘셉트로, 다양한 부위의 소고기를 테이블에서 구워 먹고 반찬(반찬/밴찬)과 함께 즐긴다. **고기 좋아하는 일행·모임**에 최적.
6. **Fiz (피즈, 탄종파가)**
셰프 하피줄 하심이 **동남아(SEA) 역사와 향신료**를 주제로 만든 레스토랑. 현재 메뉴는 앙코르·마자파힛 제국 등 고대 제국에서 영감을 받았고, 지역 식재료·향신료를 적극적으로 쓴다. **동남아 음식문화를 파인다이닝으로 경험**하고 싶을 때 좋은 선택.
7. **Imamura (이마무라, 센토사)**
아마라 생추어리 리조트 안의 **정통 가이세키·오마카세 일식**. 셰프 이마무라는 다섯 가지(맛·색·원칙·기술·감각)의 철학을 바탕으로 제철 일본 식재료를 간결하게 조리한다. 조용하고 집중감 있는 분위기라 **차분한 식사·기념일**에 잘 맞는다.
8. **Jaan by Kirk Westaway (잰 바이 커크 웨스트어웨이, 시티홀)**
스위소텔 70층에 위치한 **모던 브리티시 파인다이닝**. 영국의 피시앤칩스, 체더, 리크&포테이토 수프 같은 추억의 메뉴를 우아한 코스로 재구성한다. 시티뷰가 훌륭해 **뷰 + 코스요리**를 동시에 즐기기 좋다.
9. **Labyrinth (라비린스, 마리나 베이)**
싱가포르 로컬 음식의 맛을 지키면서 현대적으로 재해석하는 **모던 싱가포리언** 대표 레스토랑. 바크촘미, 칠리크랩, 바쿠테, 하이난식 카레라이스 등을 파인다이닝 스타일로 재탄생시킨다. **“호커 음식의 고급 버전”**을 경험하고 싶다면 강력 추천.
10. **Marguerite (마거릿, 가든즈 바이 더 베이)**
플라워 돔 안에 있는 **컨템포러리 유러피언 레스토랑**. 사계절 식재료를 활용한 테이스팅 메뉴와 와인·논알코올 페어링이 특징이며, 실내정원 느낌의 분위기가 좋다. **데이트·프로포즈·기념일** 분위기를 만들기 좋다.
11. **Meta (메타, 로버트슨 키)**
셰프 선 킴이 운영하는 **모던 코리안 파인다이닝**. 제주 전복과 닭 심장·백합을 조합한 요리, 빈초탄에 구운 와규, 비빔면을 재해석한 메뉴 등 한국 재료와 맛을 고급스럽게 풀어낸다. **K-푸드 + 파인다이닝**을 동시에 경험하는 느낌.
12. **Nae:um (네이음, 텔록아이어/차이나타운)**
루이스 한 셰프가 자신의 기억을 에피소드 메뉴로 풀어내는 **모던 코리안 레스토랑**. 현재 “Journey of Hwagyo” 챕터에서는 중식과 섞인 화교 스타일의 맛(춘빙, 양고기 요리 등)을 다룬다. **스토리와 감성**이 강한 코스를 좋아하면 잘 맞는다. ([Tatler Asia][1])
13. **Nouri (누리, 아무이 스트리트)**
“Crossroads Cooking”이라는 컨셉으로, **서로 다른 문화가 교차하면서 생긴 맛**을 연구하는 레스토랑. 에도마에 스시에서 영감을 받은 “nazerushi”처럼, 익숙한 맛 구조를 유지하면서 재료·형태를 새롭게 바꾸는 요리가 많다. **연구·철학이 있는 음식**을 좋아하는 사람에게 추천.
14. **Odette (오데트, 내셔널 갤러리)**
싱가포르에서 가장 유명한 **프렌치 파인다이닝** 중 하나. “French with a zest of Asia”라는 표현처럼, 프랑스 요리에 아시아 재료·향을 살짝 더한다. 캄폿 페퍼를 입힌 비둘기 로스트가 대표 메뉴. **최상급 미식 경험, 생일·기념일, 미식 여행**에 어울리는 곳. ([Tatler Asia][1])
15. **Peach Blossoms (피치 블로섬스, 마리나 베이)**
PARKROYAL Marina Bay 호텔 안의 **컨템포러리 중식 레스토랑**. 중국 요리를 창의적으로 재구성한 메뉴가 많고, “Forbidden Roll”처럼 상자에 담아 불을 붙이는 등 퍼포먼스 요소도 있다. **가족 모임, 연회, 비즈니스 접대**에 무난하면서도 고급스럽다.
16. **Seroja (세로자, 버기스/DUO)**
셰프 케빈 웡이 **말레이 군도(말레이시아·인도네시아 등)**의 맛을 유럽식 테크닉으로 풀어낸 레스토랑. 락사 잎을 쓴 가리비, 사라왁 화이트 페퍼 구라이를 곁들인 생선, 람 퍼칙 등 지역 요리를 모던하게 표현한다. **말레이권 음식의 깊은 풍미**를 제대로 맛보고 싶을 때 좋다. ([Tatler Asia][1])
17. **Somma (솜마, 뉴 바후)**
이탈리아 푸글리아 출신 셰프 미르코 페브릴레가 선보이는 **프로그레시브 이탈리안**. 18개월 연구 끝에 만든 6코스 메뉴로, 고대 곡물(코라산 밀)로 만든 스파게토니·랍스터, 홍당근 소스, 나비새우 비스크 등 이탈리아 전통과 현대를 섞는다.
18. **Summer Pavilion (서머 파빌리온, 리츠칼튼)**
리츠칼튼 밀레니아에 있는 **최상급 광둥식 레스토랑**. 딤섬, 스모크 덕, 베이징덕 등 클래식 메뉴를 아주 정교하게 만든다. **고급 중식·연회·명절 식사**에 최적.
19. **Takayama (타카야마, 션튼웨이)**
“오사카의 부엌” 문화를 기리는 **카포 스타일 일식 오마카세**. 모나카+푸아그라 같은 시그니처 요리는 계절에 따라 구성이 계속 바뀌며, 사계절 제철 식재료에 집중한다. **정갈한 오마카세를 CBD에서 즐기고 싶을 때** 선택.
20. **Restaurant Zén (레스토랑 젠, 부킷 파소/덕스턴)**
스웨덴 프란첸의 자매 레스토랑으로, **북유럽 요리에 일본식 터치를 더한 파인다이닝**. 3층 타운하우스를 층별 코스로 이동하며 식사하는 독특한 구조이고, 브리오슈 프렌치토스트, 푸아그라 파르페, 가리비+핑거라임+소나무 새순 등 섬세한 메뉴가 이어진다.
---
### 3. 활용법·팁·주의사항 (한국어)
**1) 예약과 예산**
* 대부분 **테이스팅 메뉴 + 사전 예약 필수**. 인기 있는 금·토 저녁은 몇 주 전부터 꽉 차는 경우가 많다.
* **1인 최소 15만~50만 원 수준(150~500 SGD 이상)**으로 생각하면 되고, 와인 페어링·샴페인 등을 추가하면 더 올라간다.
* 일부 레스토랑은 **예약 보증금·선결제**를 요구하므로, 예약 페이지에서 취소·환불 규정을 반드시 확인하는 것이 좋다.
**2) 드레스 코드**
* 대체로 **스마트 캐주얼**: 반바지·슬리퍼·나시보다 긴 바지와 깔끔한 신발이 안전하다.
* 호텔 내 레스토랑(리츠칼튼, 스위소텔 등)은 상대적으로 더 단정한 복장이 어울린다.
**3) 알레르기·종교적 제한**
* 예약 시 **알레르기(갑각류, 견과류, 글루텐 등), 종교적·개인적 금기(돼지고기, 소고기, 술)**를 미리 명확히 적어 보내야 코스 구성 변경이 가능하다.
* 라비린스, 세로자, 메타, 네이음 등은 발효 재료·향신료를 많이 쓰므로, **발효 식품·강한 향신료에 약한 경우** 미리 알려야 한다.
**4) 호커센터(푸드코트)와 같이 즐기기**
싱가포르의 호커센터는 이미 **유네스코 무형문화유산**으로 등재된 서민 음식 문화이고, 미쉐린 스타·빕구르망을 받은 노점도 다수 있다. ([위키백과][2])
* **맥스웰 푸드 센터 + 차이나타운 파인다이닝**
* 낮에는 맥스웰에서 **Tian Tian 하이난 치킨라이스**(미쉐린 빕구르망)를 먹고, 저녁에는 근처 Born·Cloudstreet·Nouri를 예약해 코스요리를 즐기는 식으로 하루에 **로컬 음식 + 파인다이닝**을 모두 소화할 수 있다. ([MICHELIN Guide][3])
* **호커 챈 + 차이나타운·아모이 스트리트**
* 세계 최초 미쉐린 스타 호커로 유명해진 **Hawker Chan(홍콩 소야소스 치킨라이스)**에서 저렴하게 식사하고, 저녁에는 Nouri나 Nae:um 같은 파인다이닝으로 이어가는 방식도 좋다. ([위키백과][4])
**5) 교통·시간 관리**
* MRT·버스는 **EZ-Link / 교통카드 또는 비접촉식 카드**로 이용 가능하고, 늦은 저녁에는 택시·Grab/Gojek을 이용하면 편하다.
* 시내 이동 시간은 보통 15~30분 정도지만, **센토사(이마무라)** 등 리조트 지역은 여유 있게 이동 시간을 잡는 것이 안전하다.
**6) 주의사항**
* 무단 노쇼·늦은 취소 시 **예약금 몰수 또는 코스요리 전액 청구**를 하는 곳도 있어서, 여행 일정이 불안정하면 취소 규정을 꼭 확인해야 한다.
* 호커센터에서는 식사 후 **트레이·그릇을 직접 반납**해야 하고, 그대로 두고 가면 법적으로 쓰레기 투기(littering)로 간주되어 과태료 대상이 된다. ([위키백과][2])
---
## 日本語 – シンガポールおすすめレストラン20（要約）
※ 詳細な技術説明・스토리 부분은 영어/한국어 쪽이 더 길고, 일본語は要点をコンパクトにまとめる。
### 1. ランキングについて
ここで紹介する20店は、**Tatler Asia の「Tatler Best 20 Restaurants in Singapore 2025」**に掲載された、シンガポール屈指のファインダイニングです。フランス料理、モダン・シンガポール料理、モダン・コリアン、日本料理、イタリアンなど、ジャンルはさまざまですが、どこも**予約必須の高級店**だと考えてください。 ([Tatler Asia][1])
### 2. 店名一覧（エリア・特徴）
1. Born（ボーン／チャイナタウン）– 中国系ルーツとフレンチ技法を組み合わせた、物語性の高いテイスティングコース。
2. Burnt Ends（バーント・エンズ／デンプシー）– 大型オーブンとグリルで焼き上げる肉料理・炭火料理が名物のモダングリル。
3. Claudine（クローディン／デンプシー）– Odette の姉妹店。家庭的なフランス料理を洗練させたスタイル。
4. Cloudstreet（クラウドストリート／ダクストン）– スリランカの影響を受けたモダン・オーストラリア料理。
5. COTE Singapore（コート／オーチャード）– 韓国式焼肉とアメリカン・ステーキハウスを融合させた人気店。
6. Fiz（フィズ／タンジョン・パガー）– 東南アジアの歴史と香辛料に焦点を当てたコース料理。
7. Imamura（イマムラ／セントーサ）– 季節の日本食材を使った本格懐石・おまかせ。
8. Jaan by Kirk Westaway（ジャーン／シティホール）– 英国の郷土料理をエレガントなコースに仕立てたモダン・ブリティッシュ。
9. Labyrinth（ラビリンス／マリーナ湾）– 魚団子麺、チリクラブなどシンガポール屋台料理を再構築したモダン・シンガポール料理。
10. Marguerite（マルグリット／ガーデンズ・バイ・ザ・ベイ）– フラワードーム内のコンテンポラリー・ヨーロピアン。
11. Meta（メタ／ロバートソン・キー）– 韓国の味と食材を取り入れたモダン・コリアン。
12. Nae:um（ネイウム／チャイナタウン）– シェフの記憶をテーマにしたエピソード形式のモダン・コリアン。
13. Nouri（ヌーリ／アモイストリート）– 異文化が交差する「クロスロード料理」がコンセプトのリサーチ系レストラン。
14. Odette（オデット／ナショナル・ギャラリー）– 「フレンチ＋アジアのエッセンス」の超有名フレンチ。
15. Peach Blossoms（ピーチ・ブロッサムズ／マリーナ）– クリエイティブな広東料理・中華レストラン。
16. Seroja（セロジャ／ブギス）– マレーシアやインドネシアなどマレー世界の味をモダンに表現。
17. Somma（ソンマ／ニュー・バフ）– プーリア出身シェフによるプログレッシブ・イタリアン。
18. Summer Pavilion（サマー・パビリオン／リッツカールトン）– 高級ホテル内のトップクラス広東料理。
19. Takayama（タカヤマ／CBD）– 大阪文化に敬意を払うカッポうスタイルのおまかせ。
20. Restaurant Zén（レストラン・ゼン／ブキット・パソ）– 北欧料理に日本の要素を織り込んだ多層階体験型レストラン。
### 3. 利用のコツ・注意点（日本語）
* ほぼすべて**事前予約必須・テイスティングメニュー形式**。週末ディナーは数週間前から埋まることが多い。
* 価格帯は**1人150〜500シンガポールドル以上**を想定（サービス料10％＋消費税9％別）。
* ドレスコードはスマートカジュアルが無難（短パン・ビーチサンダルは避ける）。
* ハラール・ベジタリアン・アレルギーなどがある場合は**予約時に必ず事前申告**する。
* 昼はホーカーセンター（Maxwell、Lau Pa Sat、Chinatown Complex など）で屋台フード、夜は上記レストランでコース、という**組み合わせ観光**が非常に効率的。 ([위키백과][5])
---
## 中文 – 新加坡美食 Top 20（简要说明）
### 1. 排名说明
以下 20 家餐厅来自 **Tatler Asia《2025 新加坡最佳 20 家餐厅》榜单**，属于新加坡最高等级的精致餐饮，多数为**套餐制 / Omakase**，价格相对较高，但品质与创意都非常突出。 ([Tatler Asia][1])
### 2. 餐厅名称与特点（简要）
* **Born**（牛车水）：主厨以华人背景＋法式训练为基础，用 9 道人生章节菜单讲故事。
* **Burnt Ends**（Dempsey）：以木柴火炉和烤架为核心，主打熟成牛排和烟熏料理。
* **Claudine**（Dempsey）：Odette 姊妹店，把家常法餐做得非常精致。
* **Cloudstreet**（Duxton）：现代澳洲料理，带有斯里兰卡香料与风味。
* **COTE Singapore**（乌节路）：韩式烧烤＋美式牛排馆的结合。
* **Fiz**（Tanjong Pagar）：以东南亚历史、香料和帝国文化为灵感。
* **Imamura**（圣淘沙）：重视“味、色、技、感”的怀石料理。
* **Jaan by Kirk Westaway**（市政厅）：现代英式套餐＋高空景观。
* **Labyrinth**（滨海湾）：把肉脞面、辣椒蟹、肉骨茶等小贩美食做成精致套餐。
* **Marguerite**（滨海湾花园）：花穹内的现代欧式套餐。
* **Meta / Nae:um**：两家都属现代韩国风格，一家偏韩式食材，一家偏记忆与故事。
* **Nouri**：强调文化交汇的“十字路口料理”。
* **Odette**：新加坡最知名的法餐之一，法式基础＋亚洲点缀。
* **Peach Blossoms / Summer Pavilion**：高水准粤菜、中餐宴请首选。
* **Seroja**：以马来群岛风味为主线的套餐。
* **Somma**：创新意大利料理。
* **Takayama / Restaurant Zén**：分别代表日式割烹和北欧＋日式的顶级 Omakase 体验。
### 3. 实用小贴士（中文）
* 提前在官网或订位平台上**预约**，并确认是否需要支付订金、取消政策。
* 大部分餐厅需加收 **10% 服务费 + 9% GST**。
* 服装以 **Smart Casual** 为宜，不要穿拖鞋、背心、泳装。
* 可以白天在 **Maxwell Food Centre、Lau Pa Sat、牛车水熟食中心** 吃小贩美食，晚上去上述餐厅吃套餐，一天之内体验“平价＋高端”两种新加坡味道。 ([위키백과][5])
---
이렇게 하면 싱가포르에서 **파인다이닝 20곳**과 **호커센터까지 포함한 전체적인 맛집 지형**을 한 번에 볼 수 있다.
[1]: https://www.tatlerasia.com/dining/food/tatler-best-20-restaurants-in-singapore-2025 "Tatler Best Guide 2025: Top 20 restaurants in Singapore | Tatler Asia"
[2]: https://en.wikipedia.org/wiki/Hawker_centre?utm_source=chatgpt.com "Hawker centre"
[3]: https://guide.michelin.com/kr/en/singapore-region/singapore/restaurant/tian-tian-hainanese-chicken-rice?utm_source=chatgpt.com "Tian Tian Hainanese Chicken Rice – Singapore"
[4]: https://en.wikipedia.org/wiki/Hong_Kong_Soya_Sauce_Chicken_Rice_and_Noodle?utm_source=chatgpt.com "Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle"
[5]: https://en.wikipedia.org/wiki/Maxwell_Food_Centre?utm_source=chatgpt.com "Maxwell Food Centre"